Une quinzaine d’établissements ostréicoles et aquacole installés dans le marais du Chay développent depuis de longues années une activité qui marque fortement l’identité du territoire.
Cette économie est dynamique, mais très sensible sur le plan environnemental. A ce titre, la préservation du Marais est une priorité.
La qualité des produits, le sérieux des professionnels, la fidélité des consommateurs locaux ou plus lointains assurent cependant une réelle solidité à ce volet de l’économie locale.
Ostréiculture
